Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut 2022 - Col de' Salici
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Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut 2022 - Col de' Salici
Il Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut di Col de' Salici è uno spumante Millesimato fragrante e fruttato, realizzato con Metodo Martinotti o Charmat. Nasce sulle splendide colline di Valdobbiadene, nel cuore dell'area classica del Prosecco, che recentemente è entrata a far parte del Patrimonio Mondiale dell'Unesco per la bellezza del paesaggio naturale, plasmato dalla mano dell'uomo con ordinati filari di vigneti. Realizzato con l'uva Glera in purezza, è la versione caratterizzata da un dosaggio zuccherino basso, che esalta soprattutto le doti di freschezza e sapidità tipiche del terroir.
La vendemmia si svolge manualmente verso la metà del mese di settembre e i migliori grappoli, selezionati direttamente in vigna, sono pressati molto delicatamente. Il mosto fiore fermenta in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma e la rifermentazione si svolgono in autoclave.
Nel calice si presenta di colore giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi verdolini. Il perlage è di buona finezza e persistenza e porta all'olfatto profumi di fiori bianchi, di zagara, di scorza di lime, pompelmo, aromi di mela Granny Smith di pera e pesca bianca. Il sorso è semplice e scorrevole, con un frutto delicato e piacevolmente appagante, che sfocia in un finale fresco e salino.
Possiamo abbinarlo a stuzzichini, pesce affumicato, antipasti di pesce, frittura di pesce e formaggi freschi.
Temperatura di servizio ideale 6-8C°
Paese: Italia
Regione: Veneto
Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Vitigni:Glera 100%
Tipologia:brut
Gradazione: 11.5%
Formato: 0.75L
Note: -Perfetto da bere subito
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