Champagne Blanc de Blancs - Henriot (astucciato)

Il Blanc de Blancs è uno Champagne Brut prodotto da una storica Maison, che gestisce 26 ettari di vigneti situati in terroir d'eccellenza. Henriot ha saputo conservato un carattere familiare e produce Champagne classici, che nascono da un secolare savoir-faire tramandato di generazione in generazione. La cuvée è il frutto di un'attenta e rigorosa selezione delle migliori parcelle di Chardonnay della tenuta della Maison. Per una percentuale del 70-80%, infatti, le uve provengono da pregiate vigne situate in Premier et Grand Cru de la Côte des Blancs, in particolare dai territori comunali di Mesnil sur Oger et Avize. Al termine di una pressatura molto soffice, il prezioso mosto fiore viene fatto fermentare in tini d'acciaio inox a temperatura controllata. Dopo alcuni mesi di affinamento, i vins clairs del millesimo sono assemblati con l'aggiunta di un 40% di vini di riserva di annate precedenti, in modo da donare allo Champagne un carattere più maturo e armonioso. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un affinamento sui lieviti di 4 o 5 anni.

Alla vista si presenta di un luminoso giallo intenso, impreziosito da brillanti riflessi color oro. Il perlage è delicato, molto sottile e persistente. Raffinato ed elegante, svela all'olfatto un bouquet connotato da profumi floreali di biancospino e zagara, aromi di scorza di limone, frutta matura a polpa gialla, pesca, ananas albicocca, cenni di piccola pasticceria, di miele d'acacia, morbidezze burrose e sfumature di frutta secca. L'ingresso al palato è teso e dinamico, con un sorso cremoso e avvolgente, ricco di sfaccettature aromatiche. Il finale è salino, lungo, appagante e di notevole persistenza.

Si può bere mangiando tartare di pesce, formaggi freschi, risotto ai frutti di mare, pesce e crostacei al vapore, pesce affumicato.

Temperatura di servizio ideale 8-10C°

Paese: Francia

Regione: Champagne

Denominazione: Champagne

Vitigni: 100% Chardonnay

Tipologia: Champagne Blanc de Blancs

Gradazione: 12.5%

Formato: 0.75L

Note: -