Champagne Brut "Sir Winston Churchill" 2015 - Pol Roger (astucciato)
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La "Cuvée Sir Winston Churchill" è uno Champagne leggendario, diventato punto di riferimento assoluto nella tipologia distinguendosi per classe e complessità. La cuvée di punta della cantina Pol Roger non può che prendere il nome dal primo ministro inglese Winston Churchill, il cui vino preferito era proprio quello prodotto dalla celebre maison.
Lo Champagne "Sir Winston Churchill" proviene da un uvaggio in prevalenza di Pinot Nero e per la restante parte di Chardonnay, in modo da coniugare robustezza ed eleganza. Prodotto solo nelle migliori annate, prevede la vinificazione separata dei due vitigni, che avviene per entrambi in acciaio e a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, i vini base vengono assemblati in modo da dare il via alla seconda fermentazione, che avviene in bottiglia e nelle cantine più profonde della Maison, situate 33 metri sotto terra. L'affinamento sui lieviti di circa 10 anni, dona profondità e ricchezza, rendendo la Cuvée Sir Winston Churchill uno champagne di rara complessità.
si presenta nel calice con un colore dorato chiaro e una bollicina finissima, al naso risulta ammaliante, che conquista dalla prima olfazione possiamo infatti sentire burro chiarificato, pan brioche, miele d'acacia e nocciole. Ogni secondo passato nel bicchiere accresce la sua ricchezza, che si svela poco a poco, invogliando all'assaggio. Al palato si rivela di incredibile concentrazione e cremosità, riempie la bocca con una materia di tessitura finissima, perfetto connubio di sale e struttura. Agrumi e frutta secca sono il preludio ad una persistenza pressoché infinita e raffinatissima.
Possiamo abbinarlo con tartare di pesce, pesce e crostacei al vapore, formaggi stagionati, risotto ai frutti di mare...
PREMI E RICONOSCIMENTI DEL PRODOTTO: Wine Spectator (2013) 95/100; James Suckling (2013) 97/100; Robert Parker (96/100).
Temperatura di servizio ideale 10-12C°
Paese: Francia
Regione: Champagne
Denominazione: Champagne Aoc
Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay
Tipologia:brut
Gradazione: 12.5%
Formato: 0.75L
Note: -Perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se lasciato riposare in cantina...
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