Cuntamè Salento Igp Rosso Syrah - Cantine Due Palme
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Cuntamè Salento Igp Rosso Syrah - Cantine Due Palme
UVE
Syrah
DENSITÀ D’IMPIANTO
4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO
Impianti a spalliera nella provincia di Brindisi
TERRENO
Franco-argilloso, calcareo, poco profondo e caratterizzato da pietrisco
VENDEMMIA
Raccolta manuale delle uve in cassetta
VINIFICAZIONE
Vinificazione in serbatoi rotativi a temperatura controllata con dèlestage; pressatura soffice e maturazione in acciaio per 7 mesi
AFFINAMENTO
Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il vino si presenta con un colore rubino impreziosito da eleganti venature porpora. Al naso si distinguono note di prugna e dattero, rinfrescate da un sentore di arancia rossa sanguinella e completate da delicati accenni di alloro e viola. Al sorso, si manifesta di grande tensione, offrendo una freschezza e una texture ricca, in cui la pienezza del frutto si sposa armoniosamente con un finale sapido che richiama la liquirizia.
ABBINAMENTI
Ideale con carni rosse, arrosti, piatti della tradizione mediterranea e formaggi stagionati
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