Falerio Pecorino DOC "Villa Angela" 2022 - Velenosi

Così chiamato perché probabilmente è da collegarsi con gli spostamenti stagionali dei pastori e dei loro greggi, quello del pecorino è un vitigno di origine prettamente marchigiano, caratterizzato da basse rese e da una precoce maturazione. Vinificato in purezza e a denominazione "Falerio", il Villa Angela, per l'appunto Pecorino della cantina Velenosi, è un bianco che conosce solo acciaio, e che si lascia ricordare per la sua semplice eleganza, capace di conquistare anche i gusti più sofisticati.

La selezione delle uve, raccolte a metà settembre, è molto scrupolosa; la pigiatura soffice è seguita da immediato abbassamento della temperatura per favorire la decantazione del mosto. La fermentazione è avviata e gestita con il controllo della temperatura (14-15°C) in vasche d'acciaio. Al termine il vino si affina in acciaio fino a Febbraio, ad una temperatura di circa 10°C per mantenere intatto il patrimonio aromatico

Si mostra nel calice di un bel giallo paglierino, luminoso e intenso. Gradevole al naso, si apre su note floreali di biancospino, fiori d'acacia e gelsomino, per poi proseguire con richiami alla frutta tropicale e agli agrumi, e chiudere con ricordi di erbe aromatiche. In bocca è fresco e ben bilanciato, scorrevole e di buona persistenza.

Possiamo abbinarlo con con la cucina di mare, è perfetto per accompagnare le cozze gratinate.

Temperatura di servizio ideale 18-20C°

Paese: Italia

Regione: Marche

Denominazione: Falerio Doc

Vitigni: Pecorino 100%

Tipologia: Vino bianco

Gradazione: 12.5%

Formato: 0.75L

Note: -