'Passiperduti' Grillo Sicilia Doc 2023 - Donnafugata

Il nome e l'etichetta ricordano la serenità che proviamo quando contempliamo la natura. Passiperduti è un vino poetico ed elegante capace di evocare alcuni dei versi più rappresentativi della letteratura italiana: «L'infinito» di Giacomo Leopardi. "Sempre caro mi fu quest'ermo colle, e questa siepe, ... Ma sedendo e mirando, interminati spazi di là da quella, .... mi sovvien l'eterno, ...e il naufragar m'è dolce in questo mare."

Questo vino bianco della cantina siciliana Donnafugata nasce da uve Sicilia DOC Grillo provenienti dalla Sicilia sud-occidentale, presso la Tenuta di Contessa Entellina: i vigneti sono posti ad un'altitudine di 400-500 m slm, su terreni argillosi limosi fortemente ricchi di elementi nutritivi. Le uve per la produzione di questo vino vengono raccolte tra la terza decade di agosto e la prima di settembre, con un'attenta cura nel corso della raccolta manuale. Le uve vengono poi ulteriormente selezionate presso la cantina e in seguito alla pressatura soffice si procede con fermentazione del mosto in acciaio alla temperatura di 14-16°C. L'affinamento richiede invece la permanenza in vasca per tre mesi e poi per altri tre mesi in bottiglia.

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdognoli. Le note olfattive richiamano lavanda e ginestra con evidenti richiami agrumati di lime e cedro. e pietra focaia sul finale. Al palato è sapido e di buona struttura, minerale e di buona persistenza.

Può accompagnare antipasti raffinati, sushi, sashimi e crostacei, ottimo anche con piatti vegetariani e carni bianche.

Temperatura di servizio ideale 10-12C°

Paese: Italia

Regione: Sicilia

Denominazione: Sicilia DOC

Vitigni: Grillo 100%

Tipologia: Vino bianco

Gradazione: 13.5%

Formato: 0.75L

Note: si consiglia calice di media ampiezza e altezza.