'Aola di Orma' Bolgheri Superiore Doc 2020 - Tenuta Sette Ponti

Il desiderio di esprimere le qualità eccezionali di questi luoghi unici è stato al centro della filosofia di Orma fin dall'inizio. Aola di Orma è un Cabernet Franc con piccola aggiunta di Cabernet Sauvignon, espressione fedele di un terroir unico, da sempre in armonia con la natura. Aola, prima annata 2020, evidenzia lo straordinario potenziale di una particella a nord della via bolgherese. Il terreno è particolarmente vocato per il Cab Franc: le radici di questa particella si fanno strada in uno strato di argilla, risalente a milioni di anni fa. In quello che un tempo era un fondale marino, si trovano oggi le tracce, minerali e fossili, di una vita passata. Questo indaga ancora più in profondità i segreti racchiusi in questo terroir, esposto a sud ovest su un terreno minerale composto soprattutto da argilla e ghiaia, con una piccola parte di sabbia. La fermentazione è condotta a temperatura controllata e le uve rimangono in macerazione per circa un mese, maturazione di circa 18 mesi in barriques di rovere francese.
Affinamento in bottiglia 6 mesi.

Si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, al naso esprime una concentrazione di frutta rossa si alternano a note di peperone giallo in perfetto equilibrio con elementi speziati; al palato, invece, vino di grande concentrazione, morbido, vellutato
perfettamente bilanciato con la trama tannica.

Si può abbinare con piatti di terra che meritano l'accostamento a questo vino pregiato, come kobe, manzetta prussiana, risotto al tartufo, e primi con funghi; ma anche con taglieri di salumi e formaggi stagionati e di una certa importanza.

Temperatura di servizio ideale 16-18°C

Paese: Italia

Regione: Toscana

Denominazione: Bolgheri Superiore Doc

Vitigni: 85% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon

Tipologia: Vino rosso raro

Gradazione: 14%

Formato: 0.75L

Note: eccellente se lasciato riposare in cantina