Brunello di Montalcino Docg 2018 - Giodo

Il Brunello di Montalcino della cantina Podere Giodo è un vino rosso di grandissima eleganza, complessità e struttura del famoso winemaker Carlo Ferrini. L'enologo fiorentino, dopo aver fatto tanto parlare di sé sia in Italia sia all'estero per le sue consulenze a prestigiose aziende toscane e non, ha iniziato una produzione in proprio acquistando 2 ettari e mezzo di vigneti nella zona sud-est del territorio di Montalcino. Il Brunello di Montalcino Podere Giodo è prodotto con uve Sangiovese provenienti da più di 15 differenti cloni, appositamente selezionati per le loro basse rese in grado di garantire un'altissima qualità delle uve.

I vigneti, impiantati su suoli ricchi di scheletro e calcare a un'altitudine di circa 300 metri, sono naturalmente protetti, vista la loro vicinanza con il Monte Amiata, da grandinate o nubifragi di particolare intensità. Il processo di vinificazione inizia con la fermentazione alcolica del mosto in contenitori di acciaio inox utilizzando esclusivamente lieviti indigeni e prosegue con una macerazione gentile e di breve durata, senza rimontaggi per evitare un'estrazione eccessiva che possa andare ad offuscare l'eleganza del vino. L'affinamento avviene in botti di rovere da 500 litri per circa 24 mesi.

Il Brunello della cantina Giodo è un vino di colore rosso rubino intenso, con al naso sentori di frutta rossa tra cui la fragola e la ciliegia, di frutta nera matura quali la mora e il mirtilli essiccati, profumi floreali di violetta e rose, per finire con richiamo di spezie tra le quali spiccano il cioccolato e la liquerizia. In bocca è leggermente tannico, asciutto, caldo e robusto con un finale persistente. Questo Brunello della cantina Giodo è un rosso dallo stile moderno, ricco e potente ma al contempo dotato di grande rotondità e materia.

Si abbina bene con formaggi stagionati, primi di terra, selvaggina, carne rossa in umido, carne arrosto e grigliata.

Temperatura di servizio ideale 18-20C°

Paese: Italia

Regione: Toscana

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

Vitigni: Sangiovese 100%

Tipologia: Vino rosso

Gradazione: 14%

Formato: 0.75

Note: - Consigliamo di lasciar decantare il vino 1 o 2 ore prima di servirlo

- Evolve molto bene se lasciato riposare in cantina