Barolo Docg 2018 - Coppo

Coppo è una cantina molto importante all'interno del panorama vitivinicolo piemontese. Proprio grazie al suo blasone, è una delle poche realtà produttive autorizzate a vinificare il nebbiolo da Barolo DOCG al di fuori della zona di produzione indicata dal disciplinare. Siamo di fronte a una bottiglia ancora "giovane", piacevole da bere adesso ma che promette di rivelarsi in futuro ricca di nuove sfumature olfattive e gustative. Le uve fermentano in acciaio, macerando a contatto con le bucce attraverso delicati e brevi rimontaggi. L'affinamento finale si svolge dapprima per 30 mesi in botti grandi di rovere francese, e poi per 6-12 mesi in vetro, una volta concluso l'imbottigliamento. Un grande rosso piemontese, nell'interpretazione di una cantina storica del territorio.

Nel calice si rivela con un colore granato carico e concentrato. Il naso è avvolto da profumi di violetta, arricchiti da sentori di ciliegia e rimandi alla liquirizia; sul finale dell'analisi olfattiva si avvertono tocchi terziari. In bocca ha un ingresso elegante, armonioso, in cui il sorso è fermo e deciso grazie a un tannino deciso, che col passare degli anni risulterà più "fuso" nella struttura generale. Chiude con un finale persistente.

Si abbina molto bene con Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Temperatura di servizio ideale 18-20C°

Paese: Italia

Regione: Piemonte

Denominazione: Barolo DOCG

Vitigni: Nebbiolo 100%

Tipologia: Vino rosso

Gradazione: 14%

Formato: 0.75L

Note: Evolve bene se lasciato riposare in cantina