Castel del Monte Aglianico DOC Bocca di Lupo 2020 - Tormaresca
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Castel del Monte Aglianico DOC Bocca di Lupo 2020 - Tormaresca
Il Castel del Monte Aglianico Bocca di Lupo nasce nella tenuta Tormaresca, di proprietà dei Marchesi Antinori e situata nel comune di Minervino Murge, in Puglia.
È prodotto esclusivamente con uve Aglianico, raccolte leggermente surmature per esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, le uve fermentano in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 25 - 27°C. La macerazione ha una durata di 15-18 giorni, con frequenti rimontaggi e delèstage soffici al fine di effettuare un'estrazione graduale ed equilibrata. In seguito, il vino è posto in barrique di rovere, principalmente francese, per la fermentazione malolattica, per 15 mesi. Una volta imbottigliato, è affinato per altri 24 mesi prima di essere commercializzato.
Si presenta nel calice di colore rosso rubino scuro, al naso presenta una complessa tavolozza di sentori speziati, mentolati, tostati, con note di inchiostro e sfumature di confettura, prugne secche e ciliegie sotto spirito. In bocca risulta morbido ed equilibrato, con una grandissima struttura. Nel complesso è un vino molto elegante, con una piacevole persistenza.
Ottimo da abbinare con salumi e formaggi stagionati, primi piatti saporiti a base di ragù di carne e arrosti e perché no anche con carni bianche.
PREMI E RICONOSCIMENTI DEL PRODOTTO: Luca Maroni (2018) 93/99; James Suckling (2015) 94/100.
Temperatura di servizio ideale 18-20C°
Paese : Italia
Regione : Puglia
Denominazione : Aglianico Doc
Vitigni : Aglianico 100%
Tipologia : Vino rosso
Gradazione : 14,5%
Formato : 0.75L
Nota : per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo
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