'CeniPrimo' Gran Selezione Chianti Classico Docg 2019 - Ricasoli

Il "CeniPrimo" è un Chianti Classico Gran Selezione di Ricasoli, che nasce in una delle zone più vocate della proprietà. La parcella CeniPrimo si trova nella valle del fiume Arbia, nella parte più a sud della tenuta, a un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare, con una soleggiata esposizione rivolta a sud-ovest. Il vigneto è coltivato su un terrazzamento d'antica origine fluviale, costituito da stratificazioni di depositi di limo e argilla. La vendemmia avviene tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Al termine della diraspatura, si procede alla fermentazione in tini troncoconici d'acciaio inox a una temperatura di 24-27 °C, con un periodo di macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. Il vino matura per 18 mesi in tonneau, per un 30% nuovi e per il resto di secondo passaggio e completa l'affinamento in bottiglia.

Nel calice si presenta di colore rosso rubino con leggeri riflessi granato. Elegante e complesso, esprime all'olfatto un bouquet caratterizzato da profumi di ciliegia matura, marasca, piccoli frutti a bacca rossa, cenni di erbe officinali, di sottobosco, cuoio, sfumature di tabacco biondo, morbide spezie e ricordi boisé. Al palato ha una buona struttura, con tannini maturi ed evoluti, aromi ricchi e avvolgenti, che accompagnano verso un finale armonioso, persistente e piacevolmente rinfrescante.

Si presta bene ad accompagnare risotti con carne, formaggi stagionati, carne rossa in umido e alla griglia.

Temperatura di servizio ideale 18-20C°

Paese: Italia

Regione: Toscana

Denominazione: Chianti Classico DOCG

Vitigni: 100% Sangiovese

Tipologia: Vino rosso

Gradazione: 14.5%

Formato: 0.75L

Note: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina