'La Quinta' Toscana Rosso Igt 2020 - Giodo

Il rosso "La Quinta" è il frutto di un lungo lavoro di ricerca sul Sangiovese, che nel 2002 ha portato alla creazione del Podere Giodo, nella zona di Montalcino compresa tra Sant'Angelo in Colle e Sant'Antimo. Le uve di Sangiovese provengono da un appezzamento di 3,5 ettari piantato con viti giovani, che hanno un'età compresa tra i 7 e i 12 anni. La vigna si trova a un'altitudine di 400 metri sul livello del mare con esposizione sud-est, su terreni di medio impasto, calcareo-argilloso, molto ricco di scheletro. Al termine della vendemmia, si procede alla selezione dei grappoli più maturi e sani, che vengono avviati alla fermentazione in serbatoi d'acciaio inox, con un periodo di macerazione sulle bucce di una dozzina di giorni. Il vino matura per 12 mesi in tonneau di rovere francese e in botti grandi da 25 ettolitri. Prima della messa in commercio, completa il suo affinamento con alcuni mesi in bottiglia.

Alla vista si presenta di colore rosso rubino chiaro, luminoso e quasi trasparente. Sottile e molto elegante, esprime un bouquet connotato da delicati cenni di violetta, da profumi di marasca, di piccoli frutti di bosco a bacca rossa, di ciliegia matura, sfumature di arbusti spontanei della macchia mediterranea e di morbide spezie. Il sorso è agile e scorrevole, con una tessitura tannica evoluta, aromi fruttati di grande fragranza e finezza, che conducono verso un finale fresco, sapido e di buona persistenza gustativa.

Si abbina molto bene con primi piatti di carne, carne alla griglia e in umido, selvaggina, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio ideale 18-20C°

Paese: Italia

Regione: Toscana

Denominazione: Toscana IGT

Vitigni: Sangiovese 100%

Tipologia: Vino rosso

Gradazione: 14%

Formato: 0.75L

Note: Vino perfetto da bere subito ma evolve bene se lasciato riposare in cantina