Le serre nuove dell'Ornellaia 2021 - Ornellaia

Le Serre Nuove dell'Ornellaia viene alla luce nel suggestivo panorama di Bolgheri, in una delle zone più vocate della Toscana. Può essere considerato il "secondo vino" della tenuta, ricevendo la stessa attenzione e la stessa cura per i dettagli riservata all'Ornellaia. Nasce da un blend di uve Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, la cui vendemmia avviene manuale in cassette, separata, varietà per varietà, tra la fine di agosto e la prima metà di ottobre, una volta raggiunta la perfetta maturazione anche dal punto di vista fenolico. Ad una soffice pigiatura segue vinificazione separata delle uve, in tini di acciaio, ad una temperatura controllata tra i 26 e i 30°C e macerazione sulle bucce per 10-15 giorni. Terminata la malolattica, che viene svolta in parte in acciaio e in parte in barrique, il vino rimane ad affinare in barrique per circa 15 mesi. Prima della commercializzazione si ha un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

Nel calice si presenta di colore rosso giovane e intenso, al naso si posso sentire intensi profumi di frutta rossa matura, accompagnati da raffinate note speziate e tostate. Il gusto è rotondo e vellutato, di grande personalità completato da un finale ricco e persistente, equilibrato, arricchito da lievi sentori balsamici.

Possiamo abbinarlo con primi piatti al tartufo nero, con arrosti e brasati di selvaggina a pelo e con formaggi stagionati.

Temperatura di servizio ideale 16-18C°

Paese: Italia

Regione: Toscana

Denominazione: Bolgheri rosso doc

Vitigni: Merlot 64%, Cabernet Sauvignon 17%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 9%

Tipologia: Vino rosso

Gradazione: 13.5%

Formato: 0.75L

Note: Perfetto da bere subito ma può evolvere bene se lasciato riposare in cantina.