Valpollicella Ripasso Valpantena 2021 - Bertani

Il vino Valpolicella Ripasso è prodotto nella tenuta Bertani, che si estende nel magnifico territorio collinare a nord ovest della città di Verona. La cantina Bertani è fedele a uno stile legato alla tradizione e alla tipicità territoriale dei vini, senza facili concessioni al gusto internazionale. Le vigne di Corvina, Rondinella e Merlot si trovano in Valpantena e nell'area della Valpolicella Classica su terreni costituiti da marne calcaree e sono gestite a Guyot, con una densità d'impianto di 5000 ceppi per ettaro. La vendemmia viene effettuata manualmente verso la fine di settembre e dopo la pigiatura, le uve sono avviate alla fermentazione in tini d'acciaio inox alla temperatura controllata di 20-22 °C, con macerazione sulle bucce di circa due settimane. Nel mese di marzo, il vino viene "ripassato" per una seconda fermentazione sulle vinacce dell'Amarone. Prima d'essere imbottigliato, il vino matura per 9 mesi in botti di rovere francese da 50 ettolitri.

Nel calice, ampio possibilmente, ha un colore rosso porpora piuttosto scuro, con giovanili riflessi violacei. Al naso si apre su aromi di frutta rossa matura, piccoli frutti i bosco a bacca scura e leggere sensazioni speziate. Al palato è armonioso e morbido, con un centro bocca ricco e persistente. Il finale è sapido e rinfrescante.

Consigliamo di abbinarlo con formaggi erborinati, affettati e salumi, formaggi stagionati, carne rossa, selvaggina e risotti di terra.

Temperatura di servizio ideale 18-20C°

Paese: Italia

Regione: Veneto

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC

Vitigni: Corvina Veronese 85%, Merlot 10% e Rondinella 5%

Tipologia: Vino rosso

Gradazione: 13.5%

Formato: 0.75L

Note: Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni