Champagne Brut 'Vintage' 2016 - Pol Roger (astucciata)

Il "Vintage" Brut di Pol Roger è uno Champagne composto, secondo il tradizionale blend della maison, da 60% di Pinot Nero e 40% di Chardonnay. Tali uve provengono da 20 parcelle, tutte classificate come Grand Cru o Premier Cru, situate presso la zona delle Montagne de Reims e presso la Côte des Blancs. In seguito ad un'accuratissima vendemmia, i grappoli vengono delicatamente pressati ed il mosto ottenuto subisce una decantazione a freddo. La fermentazione alcolica viene svolta in contenitori di acciaio, così come la fermentazione malolattica. Solo al termine di queste due fasi, le parcelle vinificate separatamente fino a quel momento, vengono assemblate ed il vino base ottenuto viene imbottigliato affinché prenda avvio la seconda fermentazione. Essa si svolge all'interno delle bottiglie poste a 33 metri in profondità nelle storiche cantine Pol Roger. Il remuage manuale ed un'attesa lunga più di 8 anni precedono la messa in commercio.

Si presenta nel calice con un colore dorato ed il perlage fine e persistente. Al naso si apre su sentori freschi di agrumi e altri più dolci di albicocca e pesca, per poi lasciare emergere note di frutta secca e mela cotogna. Al palato si palesa con una cremosità del sorso e nel corpo pieno, morbido ed al contempo reso fine dalla freschezza. Persiste in un finale di bocca che rimanda alla frutta matura.

Possiamo abbinarlo con taglieri di salumi e formaggi, piatti di pesce in generale...

Temperatura di servizio consigliata 10-12C°

Paese: Francia

Regione: Champagne

Denominazione: Champagne Aoc

Vitigni: Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%

Tipologia: Brut

Gradazione: 12,5%

Formato: 0.75L

Note: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina