Franciacorta Docg Saten Bio - Lo Sparviere

Dalla vigna le cassette di Chardonnay vengono poste in una cella di refrigerazione che ha una temperatura di 4°C, perla durata di 24 - 36 ore. Le uve così si raffreddano e raggiungono una temperatura di 10°C. Questo procedimento favorisce una migliore estrazione degli aromi varietali. Le uve raffrescate vengono portate in pressa per la pressatura soffice dei grappoli interi: l'80% del mosto fiore fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e il restante 20% in tonneaux da 5 hl nei quali svolge la fermentazione malolattica. I vini riposano sui lieviti di prima fermentazione sino all'assemblaggio...

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino, con un perlage fino e persistente, al naso l''eleganza delle note floreali incontra la morbidezza della pasticceria lievitata, al palato la polpa è cremosa, piena e avvolgente.

Classico se bevuto al momento dell'aperitivo, è una scoperta se abbinato a primi delicati, piatti a base di pesce e carni bianche.

Temperatura di servizio consigliata 10-12C°

Paese: Italia

Regione: Lombardia

Denominazione: Franciacorta Docg

Vitigni: 100% Chardonnay

Tipologia: Satén

Gradazione: 12.5%

Formato: 0.75L

Note: -