Salice Salentino Riserva '50° Vendemmia' 2019 - Leone De Castris
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La Riserva "50° Vendemmia" di Leone de Castris è un'etichetta celebrativa di Salice Salentino, uno dei rossi storici della Puglia. Prodotto principalmente con uva Negroamaro, con un'aggiunta del 10% di Malvasia Nera, viene affinato nelle tradizionali botti grandi di rovere. Le uve di Negroamaro e Malvasia nera, provengono da vigne che hanno un'età media di 40 anni, coltivate ad alberello pugliese, su terreni di medio impasto d'argille e sabbie. La vendemmia per solito viene effettuata verso la fine di settembre, con una resa di circa 70 quintali per ettaro. Dopo la diraspa-pigiatura delle uve segue la fermentazione, che si svolge alla temperatura controllata di 20-22 °C con macerazione sulle bucce della durata di 8-12 giorni. Il vino matura poi per circa 12 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri e termina il periodo d'affinamento con ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Il vino ha un colore rubino con riflessi granato. All'olfatto esprime intense note di amarena, mora, ciliegia, frutta rossa matura, sentori di morbide spezie, vaniglia e carruba. Al palato è avvolgente, con un sorso dal frutto ricco, accompagnato da delicate note d'evoluzioni terziarie, tessitura tannica di bello spessore e un finale d'equilibrata e armoniosa freschezza.
Si abbina molto bene con formaggi stagionati, carne rossa alla griglia, risotti di terra, selvaggina, risotto ai funghi.
Temperatura di servizio ideale 16-18C°
Paese: Italia
Regione: Puglia
Denominazione: Salice Salentino DOC
Vitigni: Negroamaro 90%, Malvasia Nera 10%
Tipologia: Vino rosso
Gradazione: 14%
Formato: 0.75L
Note: Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni
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