Soluna Malvasia Istriana Doc 2021 - Livon

Il "Soluna" di Livon è un vino aromatico, nato da uve leggermente appassite. Si tratta di un vino che pone l'attenzione su un vitigno del territorio friulano, la Malvasia Istriana, abile nel presentarsi con un ventaglio di profumi avvolgenti, preludio di un sorso in cui la beva si fa notare per la nota minerale che si avverte durante la degustazione. La vendemmia viene effettuata interamente a mano in cassette, le uve rimangono ad appassire per 10 giorni sotto il sole e sotto la luna, da qui il nome "Soluna", con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in vasche in acciaio ad una temperatura controllata di 16 °C.
Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa sei mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l'imbottigliamento a cui fa seguito l'affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.

Si mostra nel bicchiere con una tonalità che richiama il giallo paglierino, dotato di una particolare concentrazione, al naso sprigiona un profumo ricco ed aromatico di fiori d'arancio, frutta gialla, gelsomino e mandorle; al palato invece, rimane morbido, caldo e avvolgente, sorretto da spiccata freschezza e mineralità, con finale ammandorlato.

Si abbina molto bene con pesce alla griglia, crostacei, frutti di mare, ma è anche ottimo come aperitivo.

Temperatura di servizio ideale 12C°

Paese: Italia

Regione: Friuli Venezia Giulia

Denominazione: Collio DOC

Vitigni: Malvasia Istriana 100%

Tipologia: Vino bianco

Gradazione: 14%

Formato: 0.75L

Note: puoi lasciarlo riposare in cantina fino a 7 anni