Trentodoc Brut Perlé Rosé Riserva 2017-Ferrari (Astucciato)

Il Brut "Perlé Rosé" Riserva è un Trento Spumante che accarezza il palato con una bollicina ammaliante, gentile, che rischia di far finire la bottiglia troppo in fretta. Un blend dove, accanto al Pinot Nero, troviamo un 20% di Chardonnay, vitigni che sanno integrarsi perfettamente l'un con l'altro, dando vita a un corpo e a un'armonia di profumi equilibrati.

E' uno Spumante Brut che nasce dalla felice unione di due vitigni internazionali, Pinot Nero e Chardonnay. Le uve di queste due varietà crescono in vigneti dal profilo collinare, situati sulle pendici dei monti del Trentino, a un'altezza sul livello del mare compresa fra i 300 e i 600 metri, esposti verso sud e sud-est. Le uve, raccolte manualmente intorno alla metà di Settembre, vengono lavorate seguendo il processo tipico di produzione del Metodo Classico, effettuando la seconda rifermentazione in bottiglia. Il vino rimane poi a contatto con i propri lieviti, per almeno 60 mesi.

Si presenta nel calice con un bel colore, che richiama la tonalità del rosa antico, molto elegante; il perlage è fine, sottile, di ottima persistenza. Al naso presenta note ampie, in cui si ritrova la piccola frutta rossa, alternata a sfumature più floreali e di scorza di agrumi. Al palato è di ottimo corpo, raffinato, con un sorso estremamente morbido, che rivela una grande persistenza.

Possiamo abbinarlo con Pesce e crostacei al vapore, Pesce alla griglia, Carni bianche, Formaggi freschi, Affettati e Salumi, Sushi e Sashimi, Tartare di pesce, Uova e torte salate, Risotto ai frutti di mare.

Temperatura di servizio ideale 8-10C°

Paese: Italia

Regione: Trentino Alto Adige

Denominazione: Trento Doc

Vitigni: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%

Annata: 2017

Tipologia: Spumante brut metodo classico rosè

Gradazione: 12.5%

Formato: 0.75L

Note: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina